{"id":114746,"date":"2025-11-16T23:21:03","date_gmt":"2025-11-17T03:21:03","guid":{"rendered":"https:\/\/lasprimeras.com.do\/?p=114746"},"modified":"2025-11-16T23:21:05","modified_gmt":"2025-11-17T03:21:05","slug":"concurso-gastronomico-cierra-el-ii-congreso-y-festival-de-castana-de-masa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasprimeras.com.do\/index.php\/2025\/11\/16\/concurso-gastronomico-cierra-el-ii-congreso-y-festival-de-castana-de-masa\/","title":{"rendered":"Concurso gastron\u00f3mico cierra el II Congreso y Festival de Casta\u00f1a de Masa"},"content":{"rendered":"\n

Impulsan producci\u00f3n, consumo y exportaci\u00f3n del buen pan.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con un concurso de platos elaborados con productos de casta\u00f1a de masa, a cargo de estudiantes de la Universidad Tecnol\u00f3gica de Santiago (Utesa) y chefs individuales, concluy\u00f3 el II Congreso y Festival de Casta\u00f1a de Masa, un evento destinado a impulsar la producci\u00f3n, el consumo y la exportaci\u00f3n de este cultivo, tambi\u00e9n conocido como buen pan.<\/p>\n\n\n\n

Los platos ganadores del concurso fueron: primer lugar, Casta\u00f1a teriyaki vegana (estudiantes de Utesa) como plato fuerte caliente; segundo lugar, Cheese Cake de Casta\u00f1a de Masa con mermelada de frutos del bosque (estudiantes de Utesa); y tercer lugar, Mousse de coco del chef Richarson Cuevas.<\/p>\n\n\n\n

Como parte del programa del congreso, se puso en circulaci\u00f3n una gu\u00eda y un recetario de Casta\u00f1a de Masa, con el objetivo de fomentar su consumo local y nacional, as\u00ed como resaltar su valor nutricional y su versatilidad en la gastronom\u00eda dominicana.<\/p>\n\n\n\n

El recetario es un aporte del Comit\u00e9 de Casta\u00f1a de Masa de la Junta Agroempresarial Dominicana dirigido a las familias interesadas en integrar a su mesa platos elaborados a base de esta fruta, desarrollados con la colaboraci\u00f3n de destacados chefs dominicanos y puertorrique\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, la gu\u00eda del cultivo de Casta\u00f1a de Masa fue elaborada por el Ministerio de Agricultura con el prop\u00f3sito de apoyar a t\u00e9cnicos, productores y al p\u00fablico en general en el reconocimiento de las propiedades e importancia de la planta del Buen Pan o Casta\u00f1a de Masa a nivel social, econ\u00f3mico y ambiental.<\/p>\n\n\n\n

La gu\u00eda ofrece informaci\u00f3n sobre el manejo adecuado del cultivo para que los usuarios puedan optimizar sus beneficios.<\/p>\n\n\n\n

El acto de cierre tambi\u00e9n cont\u00f3 con la participaci\u00f3n art\u00edstica de la Fundaci\u00f3n Humanitaria de Haina, aportando un espacio cultural al evento.<\/p>\n\n\n\n

El congreso, celebrado en la sede de la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD), reuni\u00f3 a cientos de productores, comercializadores, exportadores y expertos internacionales, con el prop\u00f3sito de fortalecer los sistemas de producci\u00f3n, procesamiento y comercializaci\u00f3n de este cultivo.<\/p>\n\n\n\n

La actividad fue organizada por el Comit\u00e9 de Casta\u00f1a de Masa de la JAD y el Ministerio de Agricultura, con la colaboraci\u00f3n del Instituto de Innovaci\u00f3n en Biotecnolog\u00eda e Industria (IIBI), el Instituto Agrario Dominicano (IAD) y otras instituciones vinculadas al sector agropecuario.<\/p>\n\n\n\n

El II Congreso y Festival de Casta\u00f1a de Masa se consolida como un espacio clave para el intercambio de experiencias, la innovaci\u00f3n en t\u00e9cnicas de cultivo y procesamiento, y la promoci\u00f3n de un cultivo que representa una oportunidad para generar ingresos, fortalecer la seguridad alimentaria y diversificar los mercados de exportaci\u00f3n dominicanos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Impulsan producci\u00f3n, consumo y exportaci\u00f3n del buen pan. Con un concurso de platos elaborados con productos de casta\u00f1a de masa, a cargo de estudiantes de la Universidad Tecnol\u00f3gica de 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