{"id":133581,"date":"2026-06-15T23:30:35","date_gmt":"2026-06-16T03:30:35","guid":{"rendered":"https:\/\/lasprimeras.com.do\/?p=133581"},"modified":"2026-06-15T23:31:34","modified_gmt":"2026-06-16T03:31:34","slug":"chefs-de-islas-baleares-exponen-pilares-de-la-hospitalidad-en-conferencia-magistral-del-infotep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasprimeras.com.do\/index.php\/2026\/06\/15\/chefs-de-islas-baleares-exponen-pilares-de-la-hospitalidad-en-conferencia-magistral-del-infotep\/","title":{"rendered":"Chefs de Islas Baleares exponen pilares de la hospitalidad en Conferencia Magistral del INFOTEP"},"content":{"rendered":"\n

Esta actividad es fruto de un acuerdo entre el INFOTEP, el Gobierno de las Islas Baleares, INVEROTEL y ASONAHORES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Altagracia.<\/strong> La conferencia magistral de los chefs Francisco Alabat y Jos\u00e9 Mar\u00eda Calonge, de la Escuela de Hosteler\u00eda de las Islas Baleares, puso de relieve el valor de la hospitalidad proactiva y la excelencia del servicio como pilares de la innovaci\u00f3n culinaria en el sector tur\u00edstico”.<\/p>\n\n\n\n

La masterclass \u201cLa Magia del Servicio de Hospitalidad\u201d, se realiz\u00f3 con el prop\u00f3sito de fortalecer la cooperaci\u00f3n acad\u00e9mica y el intercambio de conocimientos en las \u00e1reas de hoteler\u00eda, gastronom\u00eda y servicios tur\u00edsticos.<\/p>\n\n\n\n

Calonge mostr\u00f3 a los participantes, una pincelada moderna de las t\u00e9cnicas sobre diferentes aplicaciones de la espuma de sif\u00f3n y otras elaboraciones tradicionales espa\u00f1olas, como las empanadas mallorquinas y la leche frita, un dulce t\u00edpico del norte de Espa\u00f1a, que se prepara especialmente en cuaresma y semana santa.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n ofreci\u00f3 detalles sobre el proceso para espumar un l\u00edquido en cocina y en cocteler\u00eda, empleando un sif\u00f3n de gas, que lleva nitr\u00f3geno o anh\u00eddrido carb\u00f3nico.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de explicar c\u00f3mo funciona el sif\u00f3n, mostr\u00f3 cu\u00e1les son las formas de estabilizar los diferentes l\u00edquidos para que resulte una espuma.<\/p>\n\n\n\n

En su exposici\u00f3n, Alabat sintetiz\u00f3 la cultura de atenci\u00f3n al cliente en dos pilares fundamentales: la profunda comprensi\u00f3n del usuario de los servicios y la optimizaci\u00f3n del equipo humano en hoteles y restaurantes para maximizar su potencial.<\/p>\n\n\n\n

\u201cQuiero transmitir ese sentimiento de hospitalidad que nosotros los camareros tenemos para la gente que acude a nuestros establecimientos, la cortes\u00eda, la disposici\u00f3n de ayuda, la amabilidad y la simpat\u00eda\u201d, expuso Alabat.<\/p>\n\n\n\n

La visita<\/p>\n\n\n\n

Esta actividad se realiza como parte de la visita al pa\u00eds de una delegaci\u00f3n de la Escuela de Hosteler\u00eda de las Islas Baleares (EHIB), Espa\u00f1a. Adem\u00e1s de los chefs, Abat y Calonge, la comisi\u00f3n est\u00e1 integrada por Mar\u00eda Llompart Bibiloni, directora gerente de la EHIB; Mar\u00eda Magdalena Vicens, jefa de Alojamiento y Laura Margarita Oliver Guimer\u00e1, subdirectora de la instituci\u00f3n formativa espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n

La visita se lleva a cabo en el marco del Programa Integral de Formaci\u00f3n Tur\u00edstica y Hotelera, producto de la alianza estrat\u00e9gica entre el INFOTEP, el Gobierno de las Islas Baleares, la Asociaci\u00f3n de Inversores de \u00c1mbito Internacional (INVEROTEL) y la Asociaci\u00f3n de Hoteles y Turismo de la Rep\u00fablica Dominicana (ASONAHORES).<\/p>\n\n\n\n

Como parte de su agenda de trabajo, la delegaci\u00f3nn realiz\u00f3 recorridos t\u00e9cnicos, reuniones de intercambios acad\u00e9micos y actividades de cooperaci\u00f3n con especialistas del INFOTEP. Adem\u00e1s, participaron en la certificaci\u00f3n de docentes dominicanos capacitados en la EHIB.<\/p>\n\n\n\n

Maestros culinarios<\/p>\n\n\n\n

Francisco Alabat, profesional de la hosteler\u00eda y cocteler\u00eda, es el jefe del departamento de Restauraci\u00f3n de la Escuela de Hosteler\u00eda de las Islas Baleares, una de las instituciones m\u00e1s reconocidas de formaci\u00f3n hotelera y gastron\u00f3mica de Baleares.<\/p>\n\n\n\n

Forma parte del equipo docente de programas especializados en direcci\u00f3n y gesti\u00f3n de empresas de restauraci\u00f3n, donde imparte conocimientos relacionados con la gesti\u00f3n de restaurantes, servicios de alimentos y bebidas y formaci\u00f3n profesional del sector.<\/p>\n\n\n\n

Jos\u00e9 Mar\u00eda Calonge es un reconocido chef ejecutivo. Destaca principalmente por su dilatada labor educativa y su experiencia en el \u00e1mbito de la cocina profesional. Es ampliamente conocido por ejercer como jefe del departamento de Cocina en la prestigiosa EHIB.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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