Por REBECCA BOONE<\/p>\n\n\n\n
BOISE, Idaho (AP) \u2014 Cuando uno se siente agotado en la cocina, decidir qu\u00e9 preparar para la cena todos los d\u00edas puede parecer una tarea imposible.<\/p>\n\n\n\n
Comer fuera o recurrir a alimentos precocinados son soluciones cada vez m\u00e1s dif\u00edciles para muchas familias estadounidenses, que se enfrentan al mayor aumento de precios de los alimentos en medio siglo.<\/p>\n\n\n\n
Cocinar en casa tambi\u00e9n puede ser m\u00e1s saludable, ya que es m\u00e1s f\u00e1cil controlar la cantidad de sal o az\u00facar que se a\u00f1ade a las comidas.<\/p>\n\n\n\n
Pero en muchas ciudades, existe otra forma de romper con la rutina de “\u00bfqu\u00e9 cenamos hoy?” sin gastar una fortuna: comprar en mercados de alimentos internacionales.<\/p>\n\n\n\n
Incorporar nuevos sabores a las comidas caseras puede sersorprendentemente sencillo combinando ingredientes poco comunes con productos b\u00e1sicos de la despensa, afirma Palina Louangketh, una apasionada de la gastronom\u00eda y directora del Museo de la Di\u00e1spora Internacional de Idaho.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, imparte clases de cocina en colaboraci\u00f3n con refugiados de la zona de Boise, quienes muestran platos y t\u00e9cnicas de sus pa\u00edses de origen.<\/p>\n\n\n\n
Este art\u00edculo forma parte de la cobertura de AP Be Well, que se centra en el bienestar, la actividad f\u00edsica, la alimentaci\u00f3n y la salud mental. Lea m\u00e1s sobre Be Well.<\/p>\n\n\n\n
\u201cAl venir a un mercado internacional, uno obtiene tanto una dosis de experiencia cultural como ingredientes ex\u00f3ticos, frescos y saludables\u201d, dijo Louangketh en un viaje reciente al Mercado Asi\u00e1tico Capital de Idaho en Boise, se\u00f1alando productos de China, Jap\u00f3n, Vietnam, Tailandia, Corea del Sur y otros lugares.<\/p>\n\n\n\n
\u201cNo tiene por qu\u00e9 ser algo tan complicado o dif\u00edcil de encontrar. Si combinas la prote\u00edna con verduras y un carbohidrato, y le a\u00f1ades alg\u00fan condimento (salsa de soja, salsa de pescado, salsa de ostras, salsa hoisin), ya est\u00e1\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n
S\u00ed, recorrer un supermercado lleno de productos nuevos con etiquetas en idiomas extranjeros puede resultar intimidante al principio, dijo Beryl Shereshewsky, una productora de v\u00eddeo de Nueva York cuyo canal de YouTube est\u00e1 dedicado a explorar platos y conexiones culturales de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n
Pero existen maneras de incorporar los supermercados internacionales a la rutina de cocinar en casa , afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed tienes algunos consejos:<\/p>\n\n\n\n
Avent\u00farate fuera de tu barrio.<\/p>\n\n\n\n
\u201cCreo que les sorprender\u00eda la cantidad de mercados internacionales que existen incluso en pueblos y ciudades peque\u00f1as\u201d, dijo Shereshewsky. \u201cEn cualquier lugar de Estados Unidos, encontrar\u00e1n inmigrantes, y esos inmigrantes siguen cocinando platos t\u00edpicos de sus pa\u00edses y culturas\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan la empresa de investigaci\u00f3n de mercado IBISWorld, las ventas en los supermercados internacionales y en las peque\u00f1as tiendas de comestibles de todo Estados Unidos han crecido de forma constante durante a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
En Boise, ciudad que cuenta con poco m\u00e1s de 235.000 habitantes, hay m\u00e1s de 20 mercados internacionales. Otros tantos se encuentran en las cercanas localidades de Meridian, Nampa y Caldwell.<\/p>\n\n\n\n
La gente suele comprar cerca de casa, dijo Shereshewsky, pero explorar nuevos lugares puede revelar joyas ocultas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cTe permite interactuar con tu ciudad o pueblo de una manera diferente\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n
No tengas miedo de pedir ayuda.<\/p>\n\n\n\n
Los empleados de la tienda suelen estar encantados de ayudar.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEs emocionante\u201d, dijo Bailey Hughes, cajera del Idaho Capital Asian Market, a quien le gusta estar al tanto de las tendencias gastron\u00f3micas. \u201cLa gente viene porque vio algo viral en internet, como el t\u00e9 chino Baddie\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Esta bebida viral se basa en una receta tradicional china de t\u00e9 elaborada con d\u00e1tiles azufaifos y jengibre.<\/p>\n\n\n\n
Y realizar una peque\u00f1a investigaci\u00f3n previa resulta muy \u00fatil.<\/p>\n\n\n\n
Muchos blogueros gastron\u00f3micos se centran en una sola cocina, como la chef vegetariana Manjula Jain, que escribe sobre la cocina india; Lola Osinkolu, especializada en la cocina nigeriana y africana aut\u00f3ctona; y Maangchi, una referencia para la cocina coreana.<\/p>\n\n\n\n
\u201cHay mucha gente que se dedica a desarrollar recetas y que ha invertido mucho tiempo en perfeccionar platos y hacerlos aceptables\u201d, dijo Shereshewsky.<\/p>\n\n\n\n
Ella va a los mercados \u201ccon una lista muy espec\u00edfica y recomendaciones de lo que necesito comprar, porque ir sin un plan puede ser un poco abrumador\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Est\u00e1 bien empezar poco a poco.<\/p>\n\n\n\n
Puedes encontrar inspiraci\u00f3n en lo familiar si a\u00fan no est\u00e1s listo para adentrarte por completo en lo desconocido.<\/p>\n\n\n\n
\u201cObserva algo que te guste mucho y mira las diferentes versiones que existen alrededor del mundo. De esa manera, le a\u00f1ades un par de ingredientes nuevos y pruebas algo diferente a partir de algo familiar\u201d, dijo Shereshewsky.<\/p>\n\n\n\n
\u201cAunque hablemos idiomas distintos, vistamos ropa diferente o vivamos en lugares diferentes, de repente todos estamos conectados a trav\u00e9s de un tomate\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Los amantes del desayuno pueden probar a sustituir los huevos revueltos y las tostadas por un rolex ugand\u00e9s, una tortilla fina de verduras envuelta en pan chapati.<\/p>\n\n\n\n
O bien, pueden reemplazar una ensalada b\u00e1sica con ensalada de espinacas china, un aperitivo irresistible preparado con espinacas taiwanesas blanqueadas, vinagreta y cacahuetes.<\/p>\n\n\n\n
La variedad taiwanesa es m\u00e1s dulce y crujiente que las espinacas de hoja plana que se encuentran en la mayor\u00eda de los supermercados.<\/p>\n\n\n\n
Las sopas son otra buena opci\u00f3n para empezar, dice Louangketh. Le gusta a\u00f1adir un sabor \u00e1cido y vibrante a los caldos con limoncillo fresco y hojas de lima kaffir, ambos ingredientes b\u00e1sicos en la despensa de Laos, su pa\u00eds natal.<\/p>\n\n\n\n
Mantente atento a las ofertas.<\/p>\n\n\n\n
Las especias, los productos frescos y algunas salsas especiales suelen ser m\u00e1s baratos en los mercados internacionales que en los supermercados convencionales.<\/p>\n\n\n\n
Incluso las prote\u00ednas, como el marisco fresco y congelado, pueden ser considerablemente m\u00e1s econ\u00f3micas, en parte porque estos establecimientos suelen trabajar con varios proveedores.<\/p>\n\n\n\n
Pero mant\u00e9n los ojos bien abiertos y no des por sentado que todo ser\u00e1 barato. En los mercados internacionales tambi\u00e9n puedes encontrar versiones de alta gama de productos especializados, en comparaci\u00f3n con lo que podr\u00edas encontrar en otros lugares.<\/p>\n\n\n\n
\u201cCreo que algunos ingredientes son mucho m\u00e1s baratos que en el supermercado tradicional, mientras que otros pueden ser igual de caros; depende de lo que busques\u201d, dijo Shereshewsky.<\/p>\n\n\n\n
Puede que descubras una nueva comida favorita. Si ves algo que te intriga, no tengas miedo de probarlo.<\/p>\n\n\n\n
\u201cSi compras algunas cosas simplemente porque te gustan, puedes luego recrear platos a partir de ellas buscando ese ingrediente y recetas\u201d, dijo Shereshewsky.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan ella, los platos filipinos se han convertido en parte de su repertorio culinario habitual, en parte porque son f\u00e1ciles de preparar y a menudo permiten sustituir ingredientes sin alterar el sabor ni la textura del plato.<\/p>\n\n\n\n
\u201cPor ejemplo, tienen jugo de calamansi, que es un tipo de c\u00edtrico, pero se puede usar lim\u00f3n sin problema\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n
Entre los ingredientes favoritos de Shereshewsky se encuentran el cerdo desmenuzado \u2014un tipo de carne de cerdo seca china finamente desmenuzada con una textura similar al algod\u00f3n de az\u00facar salado\u2014 y el aj\u00ed panca, un chile peruano suave con un sabor dulce y ahumado.<\/p>\n\n\n\n
La salsa de pl\u00e1tano, una variante dulce y \u00e1cida del k\u00e9tchup, es otro b\u00e1sico de su despensa, seg\u00fan coment\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Mira m\u00e1s all\u00e1 de tu plato para encontrar una conexi\u00f3n m\u00e1s profunda.
Puede ser divertido experimentar con diferentes cocinas, pero la verdadera satisfacci\u00f3n proviene de apreciar las culturas y las personas que hay detr\u00e1s de la comida, dice Louangketh.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa comida tiene que ver con construir comunidad\u201d, dijo, y con crear oportunidades \u201cpara conectar a trav\u00e9s de algo que sea saludable\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Considere la posibilidad de asistir a festivales o eventos culturales, o de tomar clases, como las clases de cocina gratuitas en l\u00ednea “Cocina de Comidas Ex\u00f3ticas” que ofrece el Museo de la Di\u00e1spora Internacional de Idaho.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan Shereshewsky, las tendencias gastron\u00f3micas virales pueden ser una forma sencilla de explorar una nueva cocina, pero no hay que dejar que eso eclipse la historia de un plato.<\/p>\n\n\n\n
\u00abSi te tomas el tiempo para comprender el origen de esa comida, puedes sacarle mucho provecho y aprender mucho de las personas que han crecido con esos platos\u00bb, afirm\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Por REBECCA BOONE BOISE, Idaho (AP) \u2014 Cuando uno se siente agotado en la cocina, decidir qu\u00e9 preparar para la cena todos los d\u00edas puede parecer una tarea imposible. 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